Hal ini bergantung pada deteksi, pengenalan, dan organisasi item sesuai dengan kriteria yang telah ditentukan seperti ukuran, bentuk, berat, atau tujuan akhir.Sistem pemisahan produk terdiri dari berbagai komponen mekanis dan elektronik yang bekerja sama untuk meningkatkan kinerja dan presisi proses pemisahan.
Mesin pemrosesan warna, yang juga disebut mesin pemrosesan optik, telah memberikan dampak transformatif pada pabrik pengolahan benih dan biji-bijian.Mereka dapat mengidentifikasi karakteristik bahan baku yang melewati mesin dan memisahkannya berdasarkan warna, ukuran, kualitas dan keran.
Mesin pengurut buah adalah sistem otomatis dalam pengolahan makanan yang mengklasifikasikan buah berdasarkan parameter kualitas seperti ukuran, warna, bentuk, dan kematangan.Mesin pemrosesan optik ini sangat penting untuk menjaga kualitas yang tinggi dan mengurangi tenaga kerja manual dalam penanganan buah.