تعتمد على الكشف عن الأشياء والتعرف عليها وتنظيمها وفقًا لمعايير محددة مسبقًا مثل الحجم والشكل والوزن أو الوجهة النهائية.تتكون أنظمة فرز المنتجات من مختلف المكونات الميكانيكية والإلكترونية التي تعمل معا لتحسين أداء ودقة عمليات فرز.
أحدثت فواصل الألوان، والتي تسمى أيضًا آلات الفرز البصري، تأثيرًا تحويليًا على مصانع معالجة البذور والحبوب. فهي قادرة على تحديد خصائص المواد الخام التي تمر عبر الآلة وفصلها بناءً على اللون والحجم والجودة وعيوب الحبوب.
آلة فرز الفاكهة هي نظام آلي في معالجة الأغذية يصنف الفاكهة حسب معايير الجودة مثل الحجم واللون والشكل والنضج. تعتبر هذه الفرزات البصرية ضرورية للحفاظ على الجودة العالية وتقليل العمالة اليدوية في التعامل مع الفاكهة.